Pinot Gris Vieilles Vignes

Pinot Gris Vieilles Vignes 2025

Issu de nos parcelles historiques de Dambach-la-Ville, ce Pinot Gris Vieilles Vignes offre une richesse aromatique exceptionnelle aux notes de fruits jaunes et de miel. Ample et généreux en bouche, il est le compagnon idéal de vos repas gastronomiques, du foie gras aux volailles en sauce.

12,50 €

Service et conservation

Dégustation

Couleur
Ce Pinot Gris possède une belle robe jaune-dorée.
Nez
Ce Pinot-Gris développe des effluves gourmandes de fruits secs, abricot, miel, cire d’abeille et pain d’épices.
Bouche
Ce vin ample et charnu est soutenu par une jolie tension qui donne de la plénitude à un ensemble bien charpenté. La finale est longue, bien équilibrée.

Gastronomie

Classique
Le Pinot Gris Vieilles Vignes est un vin étoffé, rond et long en bouche, équilibré par une belle structure acide, lui donnant toutes ses lettres de noblesse. C’est bien pour cela qu’il raffole des mets à forte personnalité gustative, qu’il magnifie sans lasser les papilles. Comme le foie gras par exemple. Il faut, pour accompagner ce met singulier, un vin blanc ni trop léger, ni trop acide, avec de l’ampleur, de la finesse mais aussi une intensité à même de souligner sa saveur et sa texture inimitables. Affirmé dans son expression, le Pinot Gris se permet toutes les audaces, venant empiéter sur des registres habituellement réservés aux vins rouges. Il accompagne ainsi merveilleusement les viandes blanches et rouges telles que rôti de porc ou de veau, canard et gibier.
Insolite
Osez l'associer à la cuisine exotique et épicée ! Sa matière généreuse et ses notes de fruits confits viennent parfaitement adoucir le feu des épices. L'accord parfait ? Un curry jaune thaïlandais au lait de coco ou un tajine aux abricots secs et amandes torréfiées. La sucrosité naturelle du vin et sa pointe fumée créent une harmonie spectaculaire avec ces saveurs sucrées-salées.
Vegan
Pour une alliance végétale tout en gourmandise, mariez-le avec un risotto crémeux de potimarron rôti, éclats de châtaignes et champignons des bois. La texture veloutée de la courge et la sucrosité de la châtaigne font écho à la richesse du Pinot Gris, tandis que le côté terreux des champignons souligne magnifiquement la minéralité de nos vieilles vignes.