Vins d'Alsace Schaeffer-Woerly
Vigneron en agriculture biologique à Dambach-la-Ville (Alsace, France)
Pour la partie Cave, ce mois de Mai, nous a permis d’embouteiller les premières cuvées du millésime 2021. A découvrir tout particulièrement, Infusion, qui est un Auxerrois où des baies de Muscat, Pinot-Gris et Gewurztraminer ont infusé pour apporter structure et arômes. Le Pinot Noir Granit 2021, fruité et minéral, idéal pour les journées caniculaires de ce mois de Mai… Les deux vins sont mis en bouteilles sans filtration , toujours dans une optique devinification sans rajouts pour être au plus proche du terroir.
Le Riesling Cuvée de l’Ours 2021 est également arrivé, droit, minéral, parfait pour l’utilisation sur poissons et viandes blanches. Quelle droiture, le climat de ce millésime 2021 nous permet un équilibre entre matière et minéralité.
Dans les vignes, le mois d’Avril avec les pluies adéquates et le soleil du mois de Mai, ont permis un développement très rapide de la végétation. La floraison débute pour les premiers pieds cette semaine, les températures de saison vont permettre d’accentuer le phénomène.
Nous vous souhaitons de bonnes fêtes de Pâques, en Famille et autour d’une bonne bouteille de vin d’Alsace. A Dambach, la pluie espérée est arrivée la semaine dernière. Et les premiers bourgeons sont entrain de sortir. Nous préparons le dégorgement des nouvelles cuvées de Crémant, il y a aura pour la première fois un Crémant […]
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Cette belle période de l’année, où la nature se remet en route, annonce une saison de renouveau et on l’espère de liberté. De nombreuses occasions d’organiser de petites fêtes se présentent et pour lesquelles vous n’oublierez pas de penser aux Vins d’Alsace. Dans les vignes, le travail d’arcures se termine, nous attendons la pluie pour […]
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Nos travaux de taille de la vigne sont maintenant finis. Nous commençons les travaux d’arcure, de binage et de replantation des jeunes vignes. Le mois de Mars est synonyme de réveil de la nature, le chant des oiseaux et le retour des hirondelles, en sont des indicateurs. Les températures fraiches du matin devraient retarder l’ouverture […]
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Les travaux de taille se terminent, la météo clémente du mois de Janvier nous était favorable. C’est la meilleur période de l’année, nous sommes au calme dans la nature. En cave, les vins se peaufinent, ce millésime 2021 sera droit et aromatique. Suite aux températures froides de l’hiver, la fermentation de l’ensemble des cuves est […]
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Un grand merci pour votre confiance et fidélité. Nous vous présentons tous nos meilleurs voeux pour cette année 2022 . Puisse ce nouveau cru être heureux pour chacun d’entre vous. Pour nous, Janvier sera synonyme de retour dans les vignes avec la taille de celle-ci. Un moment de quiétude parfait pour commencer cette nouvelle année.
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Ce millésime 2021 touche à sa fin. Si on regarde le résultat, on a rentré de beaux jus, qualitativement c’est du très bon ! Une nouvelle cuvée d’Auxerrois avec du Gewurztraminer en infusion est en route. Le Pinot Gris et le Muscat du Bischberg vont à nouveau faire un superbe assemblage. Le Sylvaner du Breitstein […]
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Le mois d’Août se termine, comme le mois de Juillet a commencé, sous la pluie et les éclaircies 🙂 Comme partout en France, le Mildiou puis l’Oïdium se sont invités en Alsace, avec cette météo capricieuse. Avec notre protection en bio et surtout l’effeuillage manuel, notre vignoble tient le bon bout ! la maturation des […]
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C’est avec des conditions météorologiques incroyables que nous allons terminer ce Printemps 2021. Un Hiver froid a ralenti la sortie des bourgeons lors du grand coup de froid. Une pluie continue au mois de Mai, nous assure une bonne réserve hydrique à l’approche de l’Eté. Concernant les maladies, le vent est notre allié principal pour […]
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Le programme de ce mois d’Avril est chargé, dégorgement des Crémant (dont le tant attendu Blanc de Noirs). Nous réaliserons également la mise en bouteilles des premiers vins du millésime 2020. Nous prévoyons également la première livraison en Alsace-Lorraine pour fin Avril-début Mai.
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