Vins d'Alsace Schaeffer-Woerly
Vigneron en agriculture biologique à Dambach-la-Ville (Alsace, France)
L’air se rafraîchit. Les lumières changent doucement. La nature entame sa belle transition sur la Route des Vins d’Alsace. Au Domaine Schaeffer-Woerly, l’automne prend ses quartiers. Engagés en agriculture biologique, nous vivons au rythme de la nature. Le spectacle de ces couleurs est fascinant. Notre équipe s’active pour les derniers coups de sécateur. C’est l’occasion de vous partager nos dernières nouvelles. Au programme : culture bio, patrimoine et dégustation au caveau.
Le paysage se transforme à vue d’œil. Le feuillage de nos vignes bio commence à se teinter de ce jaune doré si caractéristique. Il offre un contraste magnifique avec la majestueuse silhouette du château de l’Ortenbourg qui veille sur la plaine. La saison des vendanges touche à sa fin, mais l’effervescence est toujours là ! Il nous reste encore de magnifiques parcelles de Riesling et de Gewurztraminer à récolter. Notre démarche biologique préserve la vie de nos sols. Ces derniers jours d’ensoleillement d’octobre sont précieux pour parfaire la maturité aromatique de ces cépages emblématiques avant qu’ils ne rejoignent nos pressoirs.
Nos vignes puisent leur force dans un sol unique, et notre terroir regorge de curiosités ! Connaissez-vous le surprenant « Rocher de la baleine » situé à Dieffenthal ? Magnifiquement habillée de mosaïques, cette création de l’homme en forme de cétacé n’est pas là par hasard. Elle a une vocation pédagogique fascinante. Elle explique de manière ludique les failles géologiques complexes et la grande particularité granitique de notre secteur. C’est ce même chaos géologique, respecté par notre culture bio, qui donne aujourd’hui à nos vins toute leur minéralité, leur salinité et leur tension.
Si l’automne est là, nous guettons toujours le ciel avec une certaine impatience. Cette année encore, la météo est restée extrêmement sèche. La pluie que nous espérions tant pour désaltérer nos sols n’est jamais vraiment arrivée pour combler nos attentes. C’est ce caprice de la nature, cette tension entre la terre et le ciel, qui nous a inspirés pour notre Cuvée Orage. Dans ce vin d’assemblage vibrant et expressif, Muscat et Pinot-Gris sont réunis. Ce vin bio reflète parfaitement la singularité de ces millésimes secs, où la vigne puise profondément dans la roche mère.
[Lien vers la page produit du vin Orage 2024]
C’est également sur ce terroir si particulier que naît notre Pinot Noir Victoriaberg. L’expression parfaite du cépage roi des vins rouges d’Alsace, sublimé par nos sols granitiques et notre agriculture biologique. Avec l’arrivée des jours plus frais, ce vin dévoile toute sa complexité. Ses arômes de fruits rouges croquants et sa structure élégante en font le compagnon idéal de vos premiers plats mijotés de la saison. Une bouteille qui raconte l’histoire de notre colline et de notre travail d’élevage avec ses 30 mois en barriques.
[Lien vers la page produit du Victoriaberg]
Nous venons de vivre un moment de dégustation incroyable. Nous avons ouvert un Riesling millésime 1986. Ce vin de 40 ans est tout simplement fabuleux ! Son évolution au fil des décennies est magnifique. Au nez comme en bouche, il révèle de superbes notes de cire d’abeille. La patine du temps lui a donné une complexité rare. Nous l’avons savouré lors d’une dégustation au caveau. La bouteille trônait fièrement sous notre pressoir historique de 1757. Vive les grands vins de 40 ans d’âge !
La baisse des températures invite à la convivialité. Les soirées rallongent doucement. C’est le moment de se retrouver autour d’un bon verre. Notre cave propose de belles pépites de terroir en agriculture biologique. Elles accompagneront vos gibiers et vos champignons de saison. Visitez notre boutique en ligne pour regarnir votre cave. Vous cherchez une visite de caveau en Alsace ? Vous pouvez aussi venir au domaine à Dambach-la-Ville pour un achat de vin direct producteur. Venez partager une dégustation de vin bio sur la Route des Vins !
Contactez-nous pour réserver votre dégustation et préparer vos achats.
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