Vins d'Alsace Schaeffer-Woerly
Vigneron en agriculture biologique à Dambach-la-Ville (Alsace, France)
Dans ces derniers jours du mois de Février, nous alternons les différents travaux, entre la fin de la taille de la vigne, le tirage du bois et les arcures.
La taille a pour but de produire du raisin, réguler la croissance du pied de vigne, et surtout réaliser de la mise en réserve . Tout cela en adéquation avec la vigueur de chaque pied de vigne. C’est à dire, un pied de vigne avec peu de vigueur, nous privilégierons de ne pas avoir de raisins cette année mais que les réserves se fassent pour avoir une production l’année prochaine.
Chaque pied ne produit pas autant que son voisin ; la taille est l’opération la plus importante pour définir la charge de raisins : soit la qualité à l’arrivée de la récolte à venir.
Superbe vue à partir du Frauenberg, sur la chapelle et le village.
A Dambach, en ce début Février, l’hiver persiste ; magnifique paysage sous un ciel bleu azur et des températures parfaites pour vivifier les sols. On pense à vous pour la Saint Valentin, on vous fait plein de Schmoutz ! (mais de loin et en respectant les gestes barrières 🙂 )
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Ce Vendredi la neige est arrivée et en grande quantité ! Les paysages sont magnifiques. La vidéo de présentation du domaine : https://www.facebook.com/hoplamagasin/videos/210506200528072/
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Un grand merci à vous tous, de près ou de loin, qui nous sont restés fidèles et soutenus tout au long de cette Année 2020 si particulière. Nous vous souhaitons une Bonne et Heureuse Année 2021, en bonne santé surtout.
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On ne va pas argumenter sur l’Essentiel et sur le Pangolin. Les Fêtes de Fin d’Année arrivent au bon moment dans cette période troublée. Il est l’heure de préparer les Fêtes de Noël et de Nouvel An ( 🙂 A deux, une bouteille c’est parfait, à ce sujet, on fait des Magnums). En Famille ou […]
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Après ces deux premières semaines de confinement, nos repères sont pris pour les livraisons à domicile en cette fin d’Année. Nos prochaines sorties : La livraison vers les Alpes aura lieu du 20 au 21 Novembre La livraison en Alsace-Moselle aura lieu le Vendredi 27 Novembre et le week end du 18 et 19 Décembre […]
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Bonjour chers Amis du vin d’Alsace, nous vous souhaitons bonne santé durant ce confinement. Comme annoncé par le gouvernement, les livraisons à domicile seront maintenues. La livraison en Pays de la Loire et Bretagne, aura lieu du 5 au 7 Novembre prochain. La livraison vers le Nord et Pas de Calais, aura lieu du 13 […]
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Les Vendanges arrivent à leur terme, il ne nous reste plus que les Vendanges Tardives à récolter. Voici la nouvelle la plus importante, celle qui nous occupe jours et nuits depuis peu 🙂 Au domaine, la famille vient de s’agrandire avec l’arrivée d’un petit garçon le 2 Octobre !! Définitivement un excellent millésime ce 2020 […]
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Nous sommes aujourd’hui au tiers de la récolte, pour le moment, c’est toujours et encore l’été. Les jus ne sont pas trop puissants (en sucre et donc en alcool à l’arrivée), et le raisin est sain. Seul le Pinot Noir a montré des signes de relachement face au soleil.
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C’est parti pour nous, les Vendanges viennent de commencer ! Nous débutons avec le Crémant cette semaine. La qualité des jus est top et la météo parfaite. Pour l’instant, ça roule. Les nouveaux vins du millésime 2019 sont à découvrir, le Loup Noir et l’Orage (on voulait vraiment de la pluie, d’une manière ou d’une […]
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