Riesling Grand Cru Frankstein

Riesling Grand Cru Frankstein 2020

15,50 

Service et conservation

Les vins du Frankstein peuvent être appréciés dans leur jeunesse pour leur fruité agréable. Mais il faut les laisser vieillir une dizaine d’années pour que le terroir puisse s’exprimer pleinement.

Les amateurs de vins minéraux sauront patienter jusqu’à leur apogée, après une quinzaine d’années de garde

Dégustation

Couleur
Le Riesling est de couleur jaune or blanc, il évoluera avec le temps vers une couleur dorée plus soutenue.
Nez
Le Riesling s’exprime tout en finesse. Il développe des arômes floraux : fleurs de sureau, d’acacia ou d’amandier.
Bouche
En bouche, il révèle des arômes raffinés de bourgeon de cassis et de menthe fraîche. Les vins sont droits, purs, à la minéralité salivante et cristalline.

Gastronomie

Classique
Le Riesling Grand Cru Frankstein se marie parfaitement avec les poissons de rivière, goûteux mais peu puissants, tels le sandre ou la truite. Accompagnés d’une sauce sobre, citronnée ou au Riesling, ils font ressortir à merveille la minéralité cristalline du Grand Cru, qui souligne d’elle-même les fins arômes du poisson. Ces beaux accords s’opèrent également avec une matelote, des quenelles de brochet, des écrevisses ou avec des coquilles Saint-Jacques poêlées avec un zeste de citron. Les tartares de poisson ou sashimis sont également de très beaux révélateurs de la minéralité du Frankstein.