Descriptif produit – Pinot Noir Granit 2024(75 cl – 12,0 % vol.)

Vins bio d’Alsace en édition limitée, notre Pinot Noir Granit 2024 provient des coteaux granitiques de Dieffenthal, où les racines plongent profondément dans la roche pour puiser une élégante minéralité. De plus, sa production volontairement restreinte – à peine 800 bouteilles – en fait une cuvée rare et recherchée.

• Terroir & vinification• Sol : granite à deux micas, très drainant ; faible rendement
• Viticulture : certifiée biologique depuis 2014 ; labours légers
• Vinification : Grappe entière 50%, macération de 8 jours, levures indigènes. Objectif affiner les tanins sans masquer le fruit.

Notes de dégustation

Robe : rouge cerise brillante, soulignée de délicats reflets framboise.Nez : griotte fraîche, violette et pointe de poivre blanc ; toutefois, une fine note fumée rappelle le granite chauffé par le soleil.Bouche : attaque soyeuse, puis une trame acidulée étire le vin ; ainsi, les petits fruits rouges laissent place à une finale saline et persistante.

Accords mets-vins

Ce Pinot Noir accompagne idéalement :• Filet mignon aux baies roses• Magret de canard fumé• Fromages à pâte semi-dure (Tomme, Reblochon)• Tataki de thon mariné au sésame
Service & gardeServez à 15 °C, En revanche, si vous préférez la complexité tertiaire, laissez-le évoluer : il gagnera en profondeur durant 5 à 7 ans.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

En somme, les vins bio d’Alsace en édition limitée conjuguent authenticité, respect de l’environnement et exclusivité. Grâce à son équilibre entre fruit pur et minéralité granitique, cette bouteille signera vos instants gourmands les plus raffinés.