Auxerrois « Coulée des Sables »

Auxerrois « Coulée des Sables » 2020

11,00 

Dégustation

Couleur
Une belle robe dorée reflet ensoleilé
Nez
Un bouquet riche en expression avec des notes de fleur d’acacia, d’ananas et de mirabelles !
Bouche
C'est riche et ample en bouche. Mais la droiture est toujours présente pour tenir la longueur du vin !

Gastronomie

Classique
Avec le foie gras, notamment. Il sera parfait servi avec une compote de figues. Le « gras » de cet Auxerrois sera également en belle harmonie avec le canard, servi par exemple avec une sauce à la pêche ou à l’orange. Dans le registre de la mer, un homard accompagné d’une sauce douce au zeste d’orange sera du meilleur effet, de même qu’un filet de Saint-Pierre et son émulsion d’agrumes.