Pinot Gris Alsace Grand Cru Frankstein 2023 2023
Pinot Gris 2023 – Alsace Grand Cru Frankstein – Sec
Issu des pentes granitiques abruptes du Frankstein, ce Pinot Gris 2023 allie la richesse naturelle du cépage à l’éclat minéral propre à ce cru emblématique de Dambach-la-Ville. Un blanc de caractère, ample et sec, qui met en lumière le savoir-faire artisanal de la famille Woerly depuis trois générations.
Fiche technique rapide
• Cépage 100 % Pinot Gris
• Millésime 2023
• Style Sec – sucres résiduels : 0,8 g/L
• Alcool 13 % vol.
• Terroir Granite à deux micas, parcelle du Bischberg 320 m d’alt.
• Rendement 39 hl/ha
• Vinification Pressurage doux grappes entières, fermentation levures indigènes en foudre de chêne , élevage 24 mois sur lies fines.
• Mise en bouteilles le 24 Juillet 2025 sans filration.
• Certification Viticulture biologique FR-BIO-01
Profil de dégustation
Robe Jaune or Blanc, reflets or.
Nez Franc et expressif : poire williams mûre, mirabelle, pointe de thé fumé, épices douces (cardamome), touche résineuse.
Palais Attaque ample et veloutée, bouche structurée par une salinité granitique et une acidité ciselée. Retour de fruits jaunes, note de miel de fleurs, finale longue sur l’amande grillée et un zeste d’orange amère. L’équilibre sucre/acidité classe clairement le vin dans la catégorie des secs.
Accords gourmands
• Foie gras poêlé, chutney de quetsches
• Volaille fermière sauce aux morilles
• Risotto crémeux aux cèpes
• Tajine d’agneau abricots-amandes
• Fromages : Comté 18 mois, tomme de brebis, vieux gouda
• Cuisine asiatique subtilement épicée (sushi anguille, pad thaï).
Service & garde
• Température idéale 10–12 °C
• Carafage Facultatif mais conseillé sur la jeunesse (15 min)
• Potentiel de garde 8 à 10 ans ;
Atouts terroir & élaboration
Le Frankstein concentre des sols de granite décomposé à grain grossier, riches en quartz, qui drainent rapidement l’eau et obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur. La parcelle « Bischberg » bénéficie d’une exposition sud-sud-est, offrant des amplitudes thermiques marquées : maturation optimale des sucres tout en préservant la fraîcheur. L’élevage en jeune foudre (1 000 L) apporte micro-oxygénation et texture sans boiser le vin, soulignant la pureté granitique
Un Pinot Gris sec, lumineux et gastronomique reflet fidèle du Grand Cru Frankstein 2023.
- Appellation : AOC Alsace Grand Cru
- Cépage : Pinot Gris
- Terroir : Granitique
- Dégustation : Vin sec
- Millésime : 2023
- Contenance : 75 cl
- Catégorie : Vins de Terroirs
- Étiquettes : Cépage alsacien, Dambach-la-Ville, Grand Cru Frankstein, Millésime 2023, Pinot Gris, Terroir granitique, Vin blanc, Vin d’Alsace, Vin de terroir, Vin gastronomique, Vin minéral, Vin sec, Vins de prestige Marque : Schaeffer-Woerly
19,70 €
Service et conservation
Le granite de Dambach-la-Ville, notamment celui du Grand Cru Frankstein, est célèbre pour ses grains très grossiers et sa composition riche en quartz et mica. Ce qui est fascinant, c’est que ce granite a plus de 300 millions d’années, datant de l’ère hercynienne, ce qui en fait l’un des plus anciens témoins géologiques de la formation des Vosges.
Cette antiquité géologique contribue non seulement à la minéralité unique des vins de la région, mais aussi à un microclimat particulier qui favorise la qualité exceptionnelle des raisins. En plus, les vignerons locaux vouent presque un véritable culte à ce granite, le considérant comme un « sol vivant » qui influence profondément le caractère et l’âme de leurs vins.
Un curieux clin d’œil : certains affirment que les raisins poussent en harmonie avec la « musique » quasi immuable des vibrations du granite, créant ainsi des vins avec une signature minérale vraiment unique et presque mystique !
