Canicule à Dambach-la-Ville : un été intense pour notre domaine familial de vigneron bio
Canicule à Dambach-la-Ville : un été intense pour notre domaine familial de vigneron bio
À Dambach-la-Ville, en plein cœur du vignoble alsacien, la canicule s’installe. Les journées commencent très tôt au domaine familial Schaeffer-Woerly.
Vignerons bio, nous profitons de la fraîcheur du matin pour prendre soin de nos vignes. Le soleil se lève sur notre fidèle D22.
Sur la photo, on aperçoit le tracteur dans les rangs, baigné par la lumière du jour naissant. C’est souvent à cette heure-là que se joue une partie du millésime.
Quand la plupart dorment encore, nous sommes déjà dans les vignes. Nous palissons, relevons les fils et accompagnons la végétation avant que la chaleur ne monte.
Ces premières heures de la journée sont précieuses. Elles nous permettent de travailler sereinement et d’observer chaque parcelle. Nous ajustons nos gestes de vignerons bio et préparons la vigne à affronter la canicule tout en douceur.
Dans ce calme du petit matin se construit une partie de la qualité de nos futurs vins d’Alsace.
Palissage des vignes : un travail essentiel sous la canicule à Dambach-la-Ville
En ce moment, une grande partie de notre travail est consacrée au palissage des vignes. Cette étape consiste à guider et relever les rameaux dans les fils pour qu’ils poussent droit, bien aérés et bien exposés au soleil. En maintenant la végétation dans le bon sens, on évite qu’elle ne s’entasse, on limite les risques de casse avec le vent et on libère l’espace entre les rangs pour pouvoir circuler sans abîmer les ceps.
C’est un geste minutieux, mais essentiel pour la qualité du raisin, surtout lors des épisodes de canicule. Sur nos 8 hectares de vignes conduites en agriculture biologique, nous palissons les grands cépages d’Alsace : Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Gris, Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Noir et Muscat.
Chaque cépage a sa manière de pousser, sa sensibilité à la chaleur et à la lumière. Le palissage nous permet d’ajuster l’ensoleillement et l’aération de chaque rang pour préserver la fraîcheur, l’équilibre et l’expression de nos terroirs de Dambach-la-Ville. Ces matinées de travail dans les rangs sont discrètes, mais elles préparent déjà le futur millésime. Derrière chaque verre de vin du domaine familial Schaeffer-Woerly, il y a ces gestes précis et répétés, au plus près de la vigne.
Sous la chaleur, la vigne continue son chemin
Malgré la chaleur, nous continuons à suivre la vigne de près. Il faut trouver le bon équilibre : laisser les raisins mûrir sans trop souffrir de la sécheresse. Au domaine, chaque passage compte, surtout en cette période où la vigne demande toute notre attention.
Après les travaux dans les rangs, nous retrouvons le caveau avec le même état d’esprit : faire vivre notre travail jusque dans vos verres. Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir… chaque bouteille raconte un peu cette saison, le terroir et le soin apporté à la vigne tout au long de l’année.
Nous vous accueillons avec plaisir au domaine familial Schaeffer-Woerly, à Dambach-la-Ville, pour découvrir notre travail en agriculture biologique, déguster nos vins dans la fraîcheur du caveau et, si vous le souhaitez, repartir avec quelques bouteilles pour la maison.
