La saison des vendanges suit son cours au Domaine Schaeffer-Woerly, et nous venons de vivre une nouvelle semaine incroyable ! Entre la météo radieuse, la générosité de notre terroir et le travail méticuleux de notre équipe, ces derniers jours nous ont offert des moments mémorables et des raisins d’une qualité exceptionnelle. Retour en images sur les temps forts de cette belle semaine de récolte.
L’Auxerrois : Des grappes à croquer
Nous avons été éblouis par la qualité de notre Auxerrois cette semaine. Les raisins, gorgés de soleil et de vie grâce à notre conduite du vignoble en agriculture biologique, présentaient un équilibre parfait. En les coupant, les baies étaient si dorées, si juteuses et croquantes qu’elles donnaient immédiatement envie d’être dévorées sur place ! C’est cette gourmandise naturelle que vous retrouverez bientôt dans vos verres.
La beauté de l’aube pour préserver la fraîcheur
Pour garantir la qualité aromatique de nos futurs vins, nous faisons le choix de vendanger très tôt le matin. L’objectif ? Profiter de la fraîcheur nocturne pour préserver la vivacité des baies et éviter l’oxydation. Et quel bonheur de travailler dans ces conditions ! Vendanger au petit matin sur nos coteaux, c’est aussi assister au réveil de la nature. Les levers de soleil aux tons orangés sur le vignoble alsacien nous offrent chaque jour un spectacle dont on ne se lasse jamais.
Un Pinot Noir d’une richesse absolue sur les coteaux de Dieffenthal
Vendredi dernier, notre équipe s’est attaquée aux coteaux de Dieffenthal pour y récolter notre Pinot Noir. Et là encore, la nature nous a gâtés ! Ce terroir nous a offert des raisins d’une richesse exceptionnelle, avec une concentration de couleurs et d’arômes qui promettent des vins rouges profonds et soyeux. L’effervescence de cette journée s’est terminée avec des seaux magnifiquement remplis, témoignant de la générosité de ce millésime.
Le Riesling Breitstein et les surprises de la nature
La veille, jeudi, nous étions sur le magnifique terroir du Breitstein pour ramasser notre Riesling. Au milieu de ce travail méticuleux, la nature nous a offert une belle curiosité ! Sur l’une des grappes, quelques baies (probablement pollinisées par le passage d’un insecte ou issues d’une mutation naturelle spontanée) avaient pris la couleur sombre typique du Pinot Gris. Une petite merveille botanique qui nous rappelle que dans nos vignes bio, le vivant reprend toujours ses droits !
Prolongez l’expérience chez vous ou au domaine !
Toutes ces belles promesses rejoignent notre cave, où le travail de vinification se poursuit dans nos foudres traditionnels. Mais n’attendez pas que ce millésime soit mis en bouteille pour vous faire plaisir !
Envie de découvrir le fruit de notre travail ?
Rendez-vous sur notre boutique en ligne www.schaeffer-woerly.fr pour commander vos cuvées préférées et les recevoir directement chez vous.
Vous êtes de passage en Alsace ?
Venez nous rendre visite à Dambach-la-Ville ! Nous serons ravis de vous accueillir dans notre maison du 18ème siècle en colombages. Venez déguster nos vins autour de notre pressoir historique de 1787 et découvrir notre caveau traditionnel, où chaque bouteille raconte l’histoire de notre patrimoine familial et de notre magnifique village médiéval.
