Au cœur de l’Alsace, être vigneron bio à Dambach-la-Ville est bien plus qu’un métier : c’est un héritage. Au Domaine Schaeffer-Woerly, nous avons fait un choix fort. Nous cultivons nos vignes en Agriculture Biologique pour respecter notre terroir.
De plus, nous préservons et magnifions le patrimoine historique alsacien transmis par nos ancêtres. Car pour nous, prendre soin de la terre et de nos racines relève de la même philosophie. C’est avant tout une question de respect, de temps long et de passion. Plongée au cœur d’un domaine où l’histoire se déguste à chaque gorgée.
Une bâtisse du 18ème siècle : le charme intemporel du colombage
Dès votre arrivée au domaine, notre maison traditionnelle du 18ème siècle vous accueille. Avec ses façades à colombages typiquement alsaciennes, elle est un témoin silencieux. Elle raconte l’histoire des générations de vignerons qui s’y sont succédé. Entretenir et rénover cette architecture historique demande beaucoup d’efforts. Cela exige autant de patience et de minutie que de conduire un vignoble en bio. Ainsi, chaque poutre restaurée et chaque mur préservé rendent hommage à nos ancêtres. C’est aussi notre façon de vous offrir un cadre chaleureux et authentique.
Un voyage dans le temps : notre pressoir de 1757
Poussez la porte de notre caveau de dégustation et laissez-vous surprendre par la pièce maîtresse des lieux : notre imposant pressoir en bois datant de 1757. Imaginez un instant le nombre de vendanges, de vignerons et de générations qui ont gravité autour de ce colosse de chêne avant la Révolution française ! Déguster nos vins bio autour de ce pressoir, c’est s’offrir une véritable plongée dans l’histoire viticole de l’Alsace.
La cave traditionnelle : le lent repos dans les foudres en chêne
L’âme d’un domaine réside souvent dans l’obscurité fraîche de ses caves. La nôtre s’inscrit dans la plus pure tradition alsacienne. C’est ici, à l’abri du temps, que nos vins évoluent paisiblement. Élevés dans de majestueux foudres en chêne et des barriques, ils prennent le temps de respirer, de s’arrondir et de s’épanouir pour révéler toute la pureté et la complexité de nos terroirs cultivés en bio.
La fresque vigneronne : un hommage à notre métier sur nos murs
En remontant de la cave, au cœur même du domaine, votre regard sera capté par une grande et magnifique fresque murale qui orne l’une de nos façades intérieures. Véritable livre d’images grandeur nature, elle retrace avec poésie toutes les étapes du métier de vigneron, de la taille hivernale jusqu’aux joyeuses vendanges. Plus qu’une simple décoration, c’est un hommage quotidien et vibrant au travail manuel que nous perpétuons avec passion chaque jour dans nos vignes, tissant un lien fort entre l’artisanat d’hier et notre engagement d’aujourd’hui.
Dambach-la-Ville : un écrin médiéval pour nos vignes
Notre domaine ne serait rien sans son village. Dambach-la-Ville est l’une des cités médiévales les mieux préservées d’Alsace. Avec ses remparts ceinturant la ville, ses trois portes d’entrée majestueuses, son château du Bernstein qui veille sur les vignes et ses ruelles, le village est une invitation à la flânerie. Venir au Domaine Schaeffer-Woerly, c’est donc l’occasion idéale de s’offrir une parenthèse hors du temps : une balade dans un village médiéval d’exception, suivie d’une découverte de nos cuvées biologiques.
Venez écrire la suite de l’histoire avec nous !
Nous mettons tout notre cœur à préserver cet équilibre entre nature et patrimoine pour vous offrir des vins authentiques, vivants et identitaires.
Vous ne pouvez pas vous déplacer dans l’immédiat ? Retrouvez toute l’âme de notre terroir directement chez vous en découvrant nos vins bio sur notre boutique en ligne.
Domaine Schaeffer-Woerly : l’Alsace, la nature et l’histoire dans votre verre.
