Le mois de mai à Dambach-la-Ville ne laisse que peu de répit. Alors que le soleil chauffe les coteaux, le vignoble alsacien grandit de façon fulgurante. Au Domaine Schaeffer-Woerly, cette période exige une présence constante. Nous accompagnons la plante en douceur. L’objectif est de bien préparer le terrain pour l’avenir.
Travaux de la vigne en mai : Épamprage et Binage sous le soleil alsacien
Actuellement, nos journées sont rythmées par l’épamprage manuel. C’est un vrai travail de patience. Nous supprimons les pampres. Ces jeunes pousses inutiles surgissent sur le pied du cep. Nous les retirons une à une. La sève se concentre ainsi sur les rameaux fruitiers. L’air circule aussi beaucoup mieux dans le feuillage. Cela prévient naturellement les maladies.
Parallèlement, nous soignons l’entretien de nos sols. Pour respecter notre terroir granitique, nous privilégions le binage mécanique. Nous travaillons la terre en surface. Cela casse la croûte du sol et limite l’évaporation. L’enherbement est ainsi maîtrisé, sans aucun produit chimique. Ce geste devient crucial face aux températures estivales actuelles. Il force les racines à plonger en profondeur. Elles y puisent la fraîcheur nécessaire.
Surveiller le « filage » avant l’explosion de la floraison
La météo de ces derniers jours, marquée par une chaleur soudaine, accélère le cycle de la vigne. Nous surveillons de très près le phénomène de filage, où certaines futures grappes ont tendance à se transformer en vrilles sous l’effet d’une croissance trop vigoureuse. C’est un équilibre fragile que nous tentons de préserver avant l’étape reine : la floraison.
Si les prévisions se confirment, les fleurs devraient s’ouvrir dès la semaine prochaine. C’est un moment de vérité pour le vigneron, car une floraison rapide et homogène sous le soleil est souvent le signe précurseur d’un millésime prometteur.
Un rendez-vous à ne pas manquer ce samedi à Strasbourg
Parce que le vin est avant tout une histoire de partage, nous sortons de nos vignes ce samedi pour un événement spécial. Nous serons chez Simon, à l’Ours mal léché à Strasbourg, pour vous dévoiler une collaboration qui nous tient à cœur. C’est l’occasion idéale de découvrir le résultat d’un travail commun entre passionnés de bons produits et de convivialité. On vous y attend pour lever le voile sur cette nouveauté !
Venez nous voir au domaine !
Toute cette effervescence printanière prend tout son sens une fois le vin servi dans le verre. Nous vous invitons à passer nous voir directement au caveau, à Dambach-la-Ville. C’est l’endroit idéal pour déguster nos dernières cuvées, discuter du travail en cours dans les parcelles et repartir avec quelques flacons de Riesling ou de Pinot Gris issus de ce terroir de granit que nous chérissons tant.
Rien ne remplace une discussion entre les foudres et un verre de vin d’Alsace pour comprendre la passion qui nous anime.
