Vous cherchez à acheter un vin qui a du sens ? Vous souhaitez aussi vivre une rencontre vigneronne authentique sur la Route des Vins ? Derrière chacune de nos bouteilles se cachent un paysage, des convictions et des visages. En effet, nous sommes un domaine viticole bio familial en Alsace, installé au cœur de Dambach-la-Ville. C’est pourquoi nous avons à cœur de vous partager bien plus qu’un simple flacon.
De la vigne jusqu’à votre verre, quatre piliers fondamentaux m’animent au quotidien. Il s’agit de l’engagement écologique, l’aventure humaine, la créativité vigneronne et l’amour du patrimoine. Découvrez donc ce qui fait battre le cœur de notre maison, au caveau comme sur notre boutique en ligne.
La viticulture biologique depuis 2011 : penser la durabilité face au changement climatique
Travailler la terre est un privilège. Toutefois, c’est avant tout une immense responsabilité. Dès 2011, nous avons donc fait le choix fort de la culture biologique de la vigne. À mes yeux, ce n’est pas un simple argument sur une étiquette. Au contraire, c’est une véritable philosophie de vie.
Aujourd’hui, nous faisons face à un changement climatique de plus en plus intense. Entre les étés arides et les orages extrêmes, nous cherchons avant tout la durabilité. En effet, cultiver en bio permet de renforcer la résilience naturelle de la vigne. Ainsi, nous travaillons nos sols granitiques sans produits chimiques de synthèse. Par conséquent, les racines plongent profondément dans la roche mère. Elles y puisent alors toute la fraîcheur et la minéralité que vous retrouvez à la dégustation.
Cependant, il n’y a pas de grands vins bio d’Alsace sans sols vivants ! La biodiversité est notre meilleure alliée au vignoble. Arbres, enherbement naturel, insectes auxiliaires : chaque être vivant participe à l’équilibre de notre écosystème.
Cette petite coccinelle venue nous saluer en pleine récolte résume tout : dans nos vignes, la nature et ceux qui la cultivent ne font qu’un. Ce qui nous amène tout naturellement à notre deuxième pilier.
L’humain au centre : la force d’un domaine viticole bio familial en Alsace
Lorsque vous commandez nos vins ou que vous poussez la porte de notre caveau, vous soutenez un artisanat local et sincère. Le Domaine Schaeffer-Woerly est fier d’être resté une exploitation à taille humaine. Nous cultivons 8 hectares de vignes, une surface idéale qui nous permet de choyer chaque parcelle et chaque cep.
Ici, l’esprit de famille et d’équipe règne en maître. Au quotidien, l’aventure se vit à cinq : mes parents Lucie et Vincent, qui ont bâti des fondations solides et continuent d’apporter leur précieux savoir-faire, nos deux indispensables salariés Élodie et Gauthier qui œuvrent avec passion dans les vignes comme à la cave, et moi-même, Maxime.
À cette équipe permanente s’ajoute, chaque automne, notre joyeuse troupe d’une quinzaine de vendangeurs. Ensemble, nous réalisons des vendanges 100 % manuelles. C’est un choix exigeant, mais indispensable pour trier les plus beaux raisins directement sur souche et préserver cette convivialité qui caractérise si bien notre domaine viticole bio familial en Alsace.
La passion du vin : des cuvées créatives et vivantes à découvrir en ligne ou au domaine
Pourquoi faisons-nous tout cela ? Par amour du goût et du partage ! Notre ambition est de faire naître des vins sincères, digestes et pleins d’émotion. Si nos vins du Grand Cru Frankstein et nos cépages d’Alsace traditionnels expriment toute la pureté de notre terroir granitique, j’aime aussi laisser une grande place à la créativité.
Élaborer des vins naturels sans sulfites ajoutés, explorer des macérations (vins oranges), jouer avec les élevages sans intrants superflus… Le vin est un formidable terrain de liberté ! C’est une immense fierté de voir ensuite nos bouteilles voyager jusqu’à votre table ou être dégustées dans des bars à vins passionnés.
Envie de goûter à notre savoir-faire depuis chez vous ? Vous pouvez acheter tous nos vins en direct de la propriété sur notre boutique en ligne sécurisée. Nous préparons vos commandes au domaine avec le plus grand soin pour une livraison rapide partout en France !
Faire vivre le patrimoine : dégustation au caveau du XVIIe siècle et séjour au gîte « Au Millésime »
Être vigneron indépendant en Alsace, c’est aussi être le gardien d’une histoire séculaire. À Dambach-la-Ville, étape incontournable sur la Route des Vins d’Alsace, nous avons la chance extraordinaire de travailler au cœur de maisons vigneronnes datant du XVIIe siècle. Plutôt que de les figer dans le passé, nous les rénovons avec passion pour les faire vivre à travers l’accueil de nos visiteurs.
C’est dans ce cadre authentique, mêlant vieilles pierres, poutres centenaires et chaleur familiale, que nous vous ouvrons les portes de notre caveau de dégustation et de vente directe.
Et pour vous offrir une expérience œnotouristique complète au cœur de notre domaine viticole bio familial en Alsace, nous avons récemment inauguré notre nouveau gîte « Au Millésime ». Niché au sein même de cette bâtisse historique rénovée, ce logement tout confort est le point de départ rêvé pour vos week-ends et vacances en Alsace.
Comment profiter de l’expérience Schaeffer-Woerly ?
Que vous prépariez votre prochaine escapade sur la Route des Vins ou que vous souhaitiez remplir votre cave avec des vins bio d’artisan, voici comment nous retrouver :
- Venir déguster et acheter vos vins au caveau : Nous vous accueillons avec grand plaisir au domaine (3 Place du Marché, 67650 Dambach-la-Ville) pour une dégustation commentée de nos cuvées. Contactez nous pour une dégustation !.
- Dormir au domaine dans notre gîte : Offrez-vous un séjour inoubliable chez le vigneron ! Découvrez les photos, les disponibilités et réservez notre gîte « Au Millésime » Gîte au Millésime 1669.
- Commander nos vins en ligne (Vente directe) : Vous habitez loin de l’Alsace ? Retrouvez l’intégralité de nos cuvées (Vins de Terroir, Grands Crus, Vins Naturels, Crémants) aux tarifs propriété sur notre boutique en ligne.
Au plaisir de vous accueillir à Dambach-la-Ville ou de préparer votre prochain colis !
Maxime, Lucie, Vincent, Élodie et Gauthier
Domaine Schaeffer-Woerly – Vigneron bio à Dambach-la-Ville
