Ils viennent tout juste de quitter la chaîne d’embouteillage ! Après des mois de patience et de soins apportés à nos vignes et en cave, nous sommes fiers de vous présenter deux cuvées qui révèlent toute la richesse des terroirs granitiques d’Alsace :• le Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2023,• le Pinot Noir Granit 2024.
Vins bio d’Alsace en édition limitée, nos Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2023 et Pinot Noir Granit 2024 incarnent toute la fraîcheur et la minéralité de Dambach-la-Ville. De plus, leur certification biologique garantit un respect strict du terroir et de la vigne. Produits en quantités très restreintes, ces deux crus séduiront les amateurs de cuvées rares ; c’est pourquoi nous vous conseillons de réserver rapidement. Enfin, ils accompagneront aussi bien les apéritifs gourmands que les mets de caractère.
Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2023 – l’expression du granite en bio
Nichée à 300 m d’altitude, la parcelle du Grand Cru Frankstein repose sur un socle granitique à deux micas qui draine naturellement les pluies. Sous un climat continental modéré, le Pinot Gris développe ici une tension minérale rare, soutenue par une culture 100 % biologique depuis 2015.
Plantée en 1997 sur la pente granitique du Frankstein, la parcelle a eu près de trente ans pour s’enraciner profondément dans la roche fissurée. Ses racines plongent aujourd’hui à plus de six mètres, allant puiser fraîcheur et oligo-éléments qui signent la minéralité vibrante du Pinot Gris et le grain précis du Pinot Noir. Chaque grappe porte ainsi le souvenir des étés ardents, des brumes matinales et du vent d’Alsace qui caresse les rangs serrés. Une terre mûrie par le temps, désormais célébrée en édition limitée.
Découvrez la cuvée : cliquez ici pour savourer le Frankstein à la source.
Pinot Noir Granit 2024 – la finesse sur roche mère
Issu de nos parcelles les plus aérées, posées sur un socle granitique léger, ce Pinot Noir incarne l’expression la plus délicate de notre vignoble. Les raisins, ramassés à la main aux premières heures fraîches de début Septembre, ont fait l’objet d’un égrappage soigneux avant une macération courte et douce. Cette vinification respectueuse, vise à préserver l’éclat du fruit tout en polissant des tanins déjà soyeux.
Dans le verre, la robe rubis clair annonce la légèreté du vin. Le nez s’ouvre sur un bouquet croquant de framboise, de groseille et de cerise griotte, relevé d’une pointe de poivre blanc et de pétale de rose. La bouche, souple et pleine de vivacité, déroule une matière fine, à la fois juteuse et désaltérante. La finale, subtilement acidulée, laisse une impression de fraîcheur persistante.
Plantée à mi-coteau du Victoriasberg, sur la commune de Dieffenthal, la parcelle repose sur un socle de granite à deux micas fortement décomposé, mêlé de filons de quartz et de rares lentes de grès rose vosgien. Ce sol léger, sablo-caillouteux et très drainant se réchauffe vite, offrant au Pinot Noir des maturités précoces sans excès de sucre. La faible réserve en eau contraint la vigne à plonger ses racines entre les éboulis granitiques, puisant des oligo-éléments qui signent la précision aromatique du vin. Les grains y gagnent une chair délicate, des tanins fins et cette trame salivante qui prolonge la fraîcheur fruitée jusque dans la finale.
Ces vins bio d’Alsace en édition limitée sont proposés en quantités très restreintes…
Découvrir le Pinot Noir 2024 Granit
