Vins d'Alsace Schaeffer-Woerly
Vigneron en agriculture biologique à Dambach-la-Ville (Alsace, France)
Fermentation du vin d’Alsace: quand le jus devient art chez un vigneron bio Vigneron bio et vin d’Alsace à Dambach‑la‑Ville, notre domaine cultive et vinifie des raisins certifiés AB pour révéler l’identité de chaque terroir. De la vendange manuelle à la fermentation en barriques et cuves inox, nous privilégions les levures indigènes et une intervention […]
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Aujourd’hui, nous vous emmenons au cœur de notre domaine pour vivre ensemble le premier tiers des vendanges. Cette période magique marque le début de notre saison de récolte. Chaque année, pendant les vendanges, notre tracteur chargé de raisins traverse le village de Dambach-la-Ville. Cette image capture un moment typique : la tour historique du village […]
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Après une année 2025 lumineuse et généreuse, les vendanges débutent mercredi 27 août. L’occasion de vous ouvrir les portes du domaine et de remettre en avant notre Blanc de Noirs issu de Pinot Noir 2017, une cuvée gastronomique qui incarne notre terroir granitique. Un millésime qui sourit à la vigne Soleil régulier, maturités homogènes, nuits […]
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Ils viennent tout juste de quitter la chaîne d’embouteillage ! Après des mois de patience et de soins apportés à nos vignes et en cave, nous sommes fiers de vous présenter deux cuvées qui révèlent toute la richesse des terroirs granitiques d’Alsace :• le Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2023,• le Pinot Noir Granit 2024. […]
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Notre Riesling bio sur le terroir granitique Dambach-la-Ville est bien plus qu’un vin : c’est l’expression d’un terroir unique, où le granite Alsacien confère une signature minérale inégalée. Cultivé en bio, ce cépage révèle des arômes d’agrumes confits et une tension saline caractéristique. Découvrez pourquoi notre Riesling, né de ce sol unique, est une pépite […]
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Ce dimanche, notre village de Dambach-la-Ville vibre au rythme de la Tournée des Terroirs : un événement chaleureux qui met à l’honneur les vins d’Alsace bio, les engagements écologiques et l’héritage viticole de chaque domaine familial. Biodiversité : fragilité et beauté du vivant Le bruissement d’un bourdon, le vol d’une libellule — ces scènes ordinaires […]
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🌿 Palissage manuel : l’attachement au naturel Le palissage manuel, au cœur de nos pratiques culturales, est réalisé à la main dans nos vignes bio. Ce geste ancestral, qui consiste à guider les rameaux pour une meilleure exposition au soleil et une aération optimale, est un gage de respect du cycle végétatif. Un savoir-faire précieux […]
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🌿 Les alliés invisibles : les insectes du vignoble Cette année, la biodiversité est au rendez-vous ! Des coccinelles régulent les populations de pucerons, tandis que les abeilles et autres pollinisateurs contribuent à la santé globale des vignes. Les araignées et les chrysopes, prédateurs naturels des nuisibles, assurent une protection écologique précieuse. 🏰 Le Château […]
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Joyeuses Pâques ! C’est le moment où la nature se réveille, où les vignes commencent à bourgeonner, et où les promesses d’une nouvelle saison s’épanouissent. Pâques symbolise le renouveau, non seulement dans nos cœurs, mais aussi dans nos verres. Cette année encore, nos vins, imprégnés de la richesse de notre terroir granitique et de notre […]
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Les Actualités de Printemps au Domaine Découvrez les temps forts de cette saison au cœur de nos vignes et de notre chai à travers 3 points de saison. Replantation des jeunes pieds dans les vignes : Le printemps marque la période idéale pour replanter les jeunes ceps dans nos parcelles. Un travail minutieux et essentiel […]
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