Aujourd’hui, nous vous emmenons au cœur de notre domaine pour vivre ensemble le premier tiers des vendanges. Cette période magique marque le début de notre saison de récolte.
Chaque année, pendant les vendanges, notre tracteur chargé de raisins traverse le village de Dambach-la-Ville. Cette image capture un moment typique : la tour historique du village en arrière-plan rappelle notre héritage viticole et architectural.
Qu’est-ce que le Premier Tiers des Vendanges ?
Le premier tiers des vendanges désigne la première période de récolte des raisins. C’est un moment crucial où nous récoltons les premiers cépages qui ont atteint leur maturité optimale. De plus, cette période marque souvent une effervescence particulière, car elle annonce le début d’une saison riche en saveurs et en couleurs. Nous avons débuté les vendanges le Mercredi 27 Août.
Les Cépages du Premier Tiers
Parmi les premiers cépages que nous récoltons, on trouve souvent des variétés qui mûrissent plus tôt, comme le Pinot Noir et le Muscat. Ensuite, nous sélectionnons soigneusement ces raisins, gorgés de soleil et de saveurs, pour garantir la qualité de nos vins.
La récolte du pinot noir est un moment privilégié pour notre famille. Ici, notre fils participe avec soin à cette étape cruciale, perpétuant ainsi notre tradition viticole avec passion et dévouement.
L’Art des Macérations
Après la récolte, nous transportons soigneusement les raisins jusqu’à notre cave où commence une étape cruciale de la vinification : les macérations. Ces processus nous permettent d’extraire les arômes, les tanins et les couleurs, qui donneront à nos vins leur caractère unique.
Chez nous, nous utilisons plusieurs techniques de macération pour sublimer nos cépages. Parmi elles, la macération pré-fermentaire est particulièrement importante. Cette méthode consiste à laisser les raisins macérer avant le début de la fermentation, que nous lançons naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur les peaux des raisins. Cette approche nous permet d’extraire des arômes fruités et floraux tout en préservant la fraîcheur et la finesse des vins.
Gauthier, au cœur de l’action des vendanges, verse délicatement une comporte de raisins dans notre égrappoir. Ce geste marque le début d’un processus essentiel : la séparation des baies des rafles. Les raisins, soigneusement récoltés, sont prêts à révéler tout leur potentiel. L’atmosphère est chargée de l’odeur des fruits mûrs et de l’effervescence des vendanges, un moment clé de notre travail au Domaine Schaeffer-Woerly.
Visitez Notre Domaine Pendant les Vendanges
Enfin, nous avons soigneusement récolté les raisins, maintenant prêts à révéler tout leur potentiel. Gauthier, au cœur de l’action des vendanges, verse délicatement une comporte de raisins dans notre égrappoir. Ce geste marque le début d’un processus essentiel : la séparation des baies des rafles. L’odeur des fruits mûrs et l’effervescence des vendanges chargent l’atmosphère, un moment clé de notre travail au Domaine Schaeffer-Woerly. En conclusion, nous vous invitons à venir vivre cette expérience unique avec nous.
Vendanges de la Confrérie des Bienheureux du Frankstein le 21 Septembre
Nous avons le plaisir de vous inviter à un événement spécial organisé par la Confrérie des Bienheureux du Frankstein de Dambach-la-Ville : la Vendange de la Confrérie. Cet événement unique se déroulera sur la place du marché à Dambach la Ville et vous permettra de découvrir les coulisses de notre travail de vigneron et de participer activement à la récolte des raisins.
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