Möchten Sie ehrlichen, handwerklichen Wein direkt vom Erzeuger kaufen? Oder suchen Sie eine authentische Weinprobe an der Elsässer Weinstraße? Hinter jeder unserer Flaschen verbergen sich eine einzigartige Landschaft, tiefe Überzeugungen und echte Gesichter. Denn wir sind ein Familien-Bioweingut im Elsass, mitten im historischen Herzen von Dambach-la-Ville. Deshalb möchten wir weit mehr als nur ein Glas Wein mit Ihnen teilen.
Vom Weinberg bis in Ihr Glas leiten mich täglich vier Grundpfeiler. Dazu gehören ökologisches Engagement, ein menschliches Abenteuer, kreative Weinbereitung und die Liebe zu unserem Kulturerbe. Entdecken Sie also, was das Herz unseres Hauses höherschlagen lässt – in unserer Probierstube ebenso wie in unserem Online-Shop.
Biologischer Weinbau seit 2011: Nachhaltigkeit für große Terroir-Weine
Die Arbeit mit der Natur ist ein großes Privileg. Allerdings bringt sie auch eine hohe Verantwortung mit sich. Aus diesem Grund haben wir unser Weingut bereits 2011 auf zertifizierten biologischen Weinbau umgestellt. Für uns ist das Bio-Siegel jedoch kein kurzlebiger Marketingtrend. Vielmehr ist es die logische Basis für langlebige Weinberge und authentische Elsässer Weine.
Daher verzichten wir in unseren Parzellen komplett auf chemische Unkrautvernichter und synthetische Pestizide. Stattdessen fördern wir die Artenvielfalt zwischen den Reben und beleben unsere Böden durch sanfte Bodenbearbeitung. So können die Wurzeln tief in das Gestein vordringen. Folglich bringen unsere Reben das berühmte Granit-Terroir unseres Grand Cru Frankstein unverfälscht in Ihr Glas.
Wenn Sie unsere Weine trinken, unterstützen Sie somit eine nachhaltige Landwirtschaft im Elsass. Gleichzeitig genießen Sie gesunde, lebendige und ausdrucksstarke Bioweine. Entdecken Sie hier unsere zertifizierten Elsässer Bioweine im Online-Shop.
Ein menschliches Abenteuer: Die Gesichter hinter Ihren Weinen
Ein gutes Weingut lebt vor allem von den Menschen, die es täglich gestalten. Wir bewirtschaften ein überschaubares Familien-Bioweingut im Elsass mit 8 Hektar Rebfläche. Diese menschliche Größe liegt uns sehr am Herzen. So können wir jede Parzelle persönlich pflegen. Im Herbst unterstützen uns außerdem rund fünfzehn engagierte Erntehelfer bei der reinen Handlese.
Deshalb möchte ich Ihnen heute unser festes Team vorstellen, das hinter unseren Flaschen steht:
- Maxime (ich selbst): Als leidenschaftlicher Winzer leite ich den Ausbau der Weine. Zudem begrüße ich Sie sehr gerne persönlich zur Weinprobe im Keller.
- Lucie und Vincent, meine Eltern: Sie haben das Fundament unseres Weinguts geschaffen. Bis heute stehen sie mir täglich mit ihrer wertvollen Erfahrung und Leidenschaft zur Seite.
- Élodie und Gauthier, unsere beiden Mitarbeiter: Sie sind das ganze Jahr über eine unverzichtbare Stütze in den Weinbergen und im Keller. Ihr täglicher Einsatz sorgt bei jedem Jahrgang für höchste Qualität.
Diese familiäre Atmosphäre spüren Sie sofort, wenn Sie zu uns nach Dambach-la-Ville kommen. Denn bei uns werden Sie nicht von anonymen Verkäufern empfangen, sondern direkt von den Menschen, die den Wein machen!
Die Leidenschaft für den Wein: Tradition trifft auf Kreativität
Natürlich lieben wir die großen Klassiker des Elsass. Ein präziser Riesling, ein fruchtiger Pinot Gris oder ein eleganter Crémant d’Alsace bilden das Rückgrat unseres Sortiments. Doch Wein ist für mich auch ein wunderbares Feld für Kreativität und Entdeckungen.
Deshalb probiere ich im Weinkeller gerne neue Wege aus. Neben unseren Terroir-Weinen kreiere ich mit großer Begeisterung lebendige Naturweine (Vins Naturels), spannende Maischegärungen (Orange Wines) und charakterstarke Cuvées ohne künstliche Zusätze. Diese Flaschen präsentiere ich regelmäßig auch außerhalb unseres Weinguts, beispielsweise bei Verkostungen in Weinbars. Denn der direkte Austausch mit Weinliebhabern inspiriert mich immer wieder aufs Neue!
Lebendiges Kulturerbe: Weinprobe im Haus aus dem 17. Jahrhundert & neue Ferienwohnung
Schließlich ist unsere Arbeit untrennbar mit der Geschichte unseres Dorfes verbunden. Wir haben das große Glück, in historischen Winzerhäusern aus dem 17. Jahrhundert zu arbeiten. Dieses architektonische Erbe möchten wir nicht wie ein verstaubtes Museum verwalten. Im Gegenteil: Wir renovieren diese alten Gemäuer mit viel Liebe und füllen sie durch unser Weinprojekt mit neuem Leben!
Wenn Sie uns für eine Weinprobe in Dambach-la-Ville besuchen, treten Sie direkt in unsere gemütliche Probierstube (Caveau) aus dem 17. Jahrhundert ein. Altes Fachwerk und historische Sandsteinmauern schaffen hier den perfekten Rahmen, um unsere Bioweine in Ruhe zu verkosten.
Darüber hinaus haben wir ein weiteres Herzensprojekt verwirklicht. Um dieses historische Erbe noch intensiver mit Ihnen zu teilen, haben wir vor Kurzem unsere brandneue Ferienwohnung (Gîte) „Au Millésime“ eröffnet! Diese charmante und komfortable Unterkunft liegt direkt in unserem liebevoll renovierten historischen Anwesen. Somit ist sie der ideale Ausgangspunkt für Ihr Weinwochenende oder Ihren Urlaub an der Elsässer Weinstraße.
Wie können Sie die Domaine Schaeffer-Woerly erleben?
Planen Sie Ihren nächsten Ausflug an die Elsässer Weinstraße? Oder möchten Sie Ihren Weinkeller zu Hause mit handwerklichen Bioweinen füllen? So finden Sie ganz einfach zu uns:
Weinprobe & Verkauf direkt im Weinkeller: Wir begrüßen Sie herzlich auf unserem Weingut mitten im historischen Zentrum (3 place du Marché, 67650 Dambach-la-Ville, Frankreich). Gemeinsam verkosten wir in entspannter Atmosphäre unsere Bio-Cuvées. Kontaktieren Sie uns für eine Weinprobe.
Übernachten auf dem Weingut in unserer Ferienwohnung: Gönnen Sie sich eine unvergessliche Auszeit direkt beim Winzer! Entdecken Sie jetzt die Fotos und buchen Sie unsere Ferienwohnung „Au Millésime“ direkt über unsere Airbnb-Seite mit einem Klick hier.
Unsere Bioweine online bestellen (Direktverkauf ab Weingut): Sie wohnen weiter weg vom Elsass? Bestellen Sie alle unsere Weine zu Hofpreisen direkt in unserem Online-Shop.
Wir freuen uns schon sehr darauf, Sie am Marktplatz in Dambach-la-Ville zu begrüßen oder Ihr nächstes Weinpaket zu schnüren!
Maxime, Lucie, Vincent, Élodie und Gauthier
Domaine Schaeffer-Woerly – Ihr Biowinzer in Dambach-la-Ville, Elsass