Willkommen im Domaine Schaeffer-Woerly, einem historischen Weingut in Dambach-la-Ville, wo Tradition und Natur aufeinandertreffen. Im Herzen des Elsass ist es viel mehr als nur ein Beruf, ein Bio-Winzer zu sein: Es ist ein Erbe. Auf dem Domaine Schaeffer-Woerly haben wir eine klare Entscheidung getroffen. Wir bewirtschaften unsere Reben im biologischen Anbau, um unser Terroir zu respektieren. Darüber hinaus bewahren und verschönern wir das historische elsässische Kulturerbe, das uns von unseren Vorfahren überliefert wurde.
Daher entspringt die Pflege der Erde und unserer Wurzeln genau derselben Philosophie. Es ist vor allem eine Frage des Respekts, der Zeit und der Leidenschaft. Tauchen Sie ein in das Herz eines Weinguts, in dem man die Geschichte mit jedem Schluck schmecken kann.
Ein Gebäude aus dem 18. Jahrhundert: Der zeitlose Charme des Fachwerks
Sobald Sie auf dem Weingut ankommen, heißt Sie unser traditionelles Haus aus dem 18. Jahrhundert willkommen. Mit seinen typisch elsässischen Fachwerkfassaden wirkt dieses Gebäude als stiller Zeuge. Es erzählt die Geschichte der Winzergenerationen, die hier aufeinander folgten.
Die Pflege und Renovierung dieser historischen Architektur erfordert viel Mühe. Tatsächlich verlangt diese sorgfältige Arbeit genauso viel Geduld und Akribie wie die Bewirtschaftung eines Bio-Weinbergs. Jeder restaurierte Balken und jede erhaltene Wand ist eine Hommage an unsere Vorfahren und bietet Ihnen gleichzeitig einen warmen und authentischen Rahmen.
Eine Reise durch die Zeit: Unsere Weinpresse aus dem Jahr 1757
Öffnen Sie die Tür zu unserem Verkostungsraum und lassen Sie sich vom Herzstück des Raumes überraschen: unserer imposanten hölzernen Weinpresse aus dem Jahr 1757. Stellen Sie sich für einen Moment die Anzahl der Weinlesen und Winzer vor, die hier bereits vergangen sind. Schon vor der Französischen Revolution kreisten Generationen um diesen Koloss aus Eichenholz! Unsere Bio-Weine rund um diese Presse zu verkosten, ist ein einzigartiges Erlebnis. In der Tat ist es ein wahres Eintauchen in die Weinbaugeschichte des Elsass.
Der traditionelle Weinkeller: Eine langsame Reifung in Eichenfässern
Die Seele eines Weinguts liegt oft im kühlen Dunkel seiner Keller. Unserer ist von der reinsten elsässischen Tradition geprägt. Geschützt vor der Zeit entwickeln sich unsere Weine hier friedlich. Sie reifen in majestätischen, jahrhundertealten Eichenfässern (Fudern) und Barriques heran. Dank dieses traditionellen Prozesses nehmen sich die Weine die Zeit, zu atmen und weicher zu werden. Schließlich entfalten sie sich, um die ganze Reinheit unserer biologischen Terroirs zu offenbaren.
Die Freske des Winzers: Eine Hommage an unser Handwerk an unseren Wänden
Wenn Sie aus dem Keller heraufkommen, wird Ihr Blick von einem wunderschönen Kunstwerk angezogen. Eine große Wandfreske schmückt eine unserer Innenfassaden. Wie ein lebensgroßes Bilderbuch erzählt dieses Gemälde poetisch von unserem Beruf. Das Kunstwerk illustriert alle Etappen, vom Winterschnitt bis zur fröhlichen Weinlese. Zudem ist dieses Werk viel mehr als nur eine einfache Dekoration. Es dient als lebendige Hommage an die Handarbeit, die wir jeden Tag in unseren Reben fortsetzen. So knüpfen wir ein starkes Band zwischen der Handwerkskunst von gestern und unserem heutigen Engagement.
Dambach-la-Ville: Eine mittelalterliche Kulisse für unsere Reben
Unser Weingut wäre nichts ohne sein Dorf. Dambach-la-Ville ist eine der am besten erhaltenen mittelalterlichen Städte im Elsass. Seine Stadtmauern umgeben den Ort mit drei majestätischen Eingangstoren. Außerdem wacht die Burg Bernstein über die Weinberge und die gepflasterten Straßen. Dieses Dorf ist eine wahre Einladung zum Flanieren. Ein Besuch auf dem Domaine Schaeffer-Woerly ist die ideale Gelegenheit, sich eine zeitlose Auszeit zu gönnen. Sie werden einen Spaziergang durch ein außergewöhnliches Dorf genießen, gefolgt von einer Entdeckung unserer Bio-Cuvées.
Schreiben Sie das nächste Kapitel mit uns!
Wir stecken unser ganzes Herzblut in die Erhaltung dieses Gleichgewichts zwischen Natur und Erbe, um Ihnen authentische, lebendige und charakterstarke Weine anzubieten. Wir freuen uns darauf, Sie auf unserem Weingut in Dambach-la-Ville begrüßen zu dürfen, um unsere Leidenschaft, unsere Geschichte und unsere Bio-Weine mit Ihnen zu teilen.