Hitzewelle in Dambach-la-Ville
Auf unserem Bio-Weingut Schaeffer-Woerly in Dambach-la-Ville erleben wir derzeit eine Hitzewelle. Die unseren Alltag im Weinberg stark prägt. Auf dem Familienweingut Schaeffer-Woerly beginnen die Tage sehr früh.
Als Biowinzer nutzen wir die kühlen Morgenstunden, um uns um unsere Reben zu kümmern. Die Sonne geht über unserer treuen D22 auf.
Auf dem Foto sieht man den Traktor zwischen den Reihen, eingetaucht in das Licht des neuen Tages. Genau zu dieser Stunde entscheidet sich oft ein Teil des Jahrgangs.
Während die meisten noch schlafen, sind wir schon im Weinberg. Wir heften die Triebe an, ziehen die Drähte nach und begleiten das Wachstum der Reben, bevor die Hitze zunimmt.
Diese ersten Stunden des Tages sind besonders wertvoll. Sie ermöglichen es uns, ruhig zu arbeiten und jede Parzelle genau zu beobachten. So passen wir unsere Arbeit als Biowinzer an und bereiten die Reben behutsam auf die Hitzewelle vor.
In der Stille des frühen Morgens entsteht bereits ein Teil der Qualität unserer künftigen elsässischen Weine.
Reben heften: eine wichtige Arbeit bei Hitzewelle in Dambach-la-Ville
Im Moment widmen wir einen großen Teil unserer Arbeit dem Heften der Reben. Dabei werden die Triebe in die Drähte geführt und angehoben, damit sie gerade wachsen, gut belüftet sind und ausreichend Sonne bekommen. So verhindern wir, dass sich das Laub zu dicht staut, wir verringern das Risiko von Windbruch und schaffen Platz zwischen den Reihen, damit wir uns bewegen können, ohne die Stöcke zu beschädigen.
Das ist eine genaue, aber unverzichtbare Arbeit für die Qualität der Trauben, besonders während Hitzeperioden. Auf unseren 8 Hektar biologisch bewirtschafteter Rebfläche heften wir die wichtigsten elsässischen Rebsorten: Riesling, Gewürztraminer, Silvaner, Pinot Gris, Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Noir und Muskateller.
Jede Rebsorte wächst anders und reagiert anders auf Wärme und Licht. Durch das Heften können wir Sonneneinstrahlung und Belüftung in jeder Reihe gezielt anpassen, um Frische, Balance und den Ausdruck unserer Terroirs in Dambach-la-Ville zu bewahren. Diese Morgenstunden in den Rebzeilen sind ruhig, aber sie bereiten bereits den kommenden Jahrgang vor. Hinter jedem Glas Wein des Familienweinguts Schaeffer-Woerly stehen diese präzisen, wiederholten Handgriffe ganz nah an der Rebe.
Trotz der Hitze geht der Weg der Rebe weiter
Trotz der Hitze begleiten wir die Reben weiterhin aufmerksam. Es gilt, die richtige Balance zu finden: Die Trauben sollen reifen, ohne unter der Trockenheit zu sehr zu leiden. Auf dem Weingut zählt jeder Arbeitsgang, besonders in dieser Zeit, in der die Reben unsere ganze Aufmerksamkeit verlangen.
Nach der Arbeit im Weinberg geht es im Keller mit derselben Haltung weiter: unsere Arbeit soll bis ins Glas spürbar bleiben. Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir … jede Flasche erzählt ein Stück dieser Saison, des Terroirs und der Sorgfalt, die wir das ganze Jahr über in den Weinberg investieren.
Wir heißen Sie herzlich auf dem Familienweingut Schaeffer-Woerly in Dambach-la-Ville willkommen, um unsere Arbeit im ökologischen Weinbau zu entdecken, unsere Weine in der kühlen Atmosphäre des Kellers zu verkosten und, wenn Sie möchten, ein paar Flaschen mit nach Hause zu nehmen.
