Crémant Extra Brut

Crémant Extra Brut 2023

12,40 €

Dégustation

Couleur
Strahlendes, helles Goldgelb mit einer extrem feinen, eleganten und anhaltenden Perlage.
Nez
Ein frisches, puristisches und ausdrucksstarkes Bouquet. Es entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten, knackigem Apfel und reifen Zitrusfrüchten, sanft untermalt von zarten Brioche- und Hefenoten, die aus der langen Reifung auf der Hefe stammen.
Bouche
Energiegeladen, kristallklar und absolut geradlinig! Dank der „Zero Dosage“ (0 g/l Zucker) zeigt sich dieser Crémant kompromisslos trocken und erfrischend mineralisch, geprägt von unserem Granit-Terroir. Der Verzicht auf zugesetzte Sulfite lässt die reine Frucht erstrahlen und sorgt für ein vibrierendes, lang anhaltendes und elegantes Finish.

Gastronomie

Classique
Ein hervorragender, edler Aperitif! Am Tisch ist er der perfekte Begleiter zu jodhaltigen Speisen: Genießen Sie ihn zu frischen Austern, Meeresfrüchte-Platten, Sushi, einem feinen Lachs-Carpaccio oder klassischen Gougères (Käsewindbeuteln).
Insolite
Der Ausbau als Extra Brut und die lange Hefelagerung (24 Monate) verleihen diesem Wein eine feine Perlage und zarte Brioche-Noten. Um neue kulinarische Wege zu gehen, spielen Sie am besten mit dem Kontrast zwischen der Spannung des Crémants und knusprigen oder herzhaften Gerichten. Trauen Sie sich an eine Kombination mit knusprigem frittiertem Hühnchen (japanische Karaage-Art) oder einem klassischen Fish and Chips: Die lebendige Perlage erfrischt den Gaumen auf brillante Weise. Für einen schicken, unkonventionellen Aperitif probieren Sie ihn zu Popcorn mit Trüffelöl – die Trüffelaromen harmonieren wunderbar mit den Hefenoten des Weins.
Vegan
Auch in der rein pflanzlichen Küche glänzt dieser Crémant, besonders in Kombination mit cremigen oder knusprigen Texturen. Seine Frische passt hervorragend zu saisonalem Gemüse-Tempura, serviert mit einer veganen Yuzu-Mayonnaise. Ebenso wunderbar begleitet er die Fülle eines cremigen Risottos mit Champignons und gerösteten Haselnüssen. Zum Aperitif empfehlen wir vegane Gougères (Käsewindbeutel-Alternative mit Hefeflocken) oder Spinat-Blätterteigtaschen, die eine perfekte Brücke zu den feinen Gebäcknoten der langen Reifung schlagen.